|
Bilim dilinde
trimethylxanthine olarak bilinen ve kimyasal formülü
C8H1ON4O2 olan kafein, yaygın olarak kullanılan bir uyarıcıdır. Bu
maddenin en bilinen kaynakları arasında, çay yaprakları, kahve ve
kakao çekirdekleri ve kola tohumları bulunmaktadır. Kafein ayrıca,
başka birçok bitkinin de yaprağı veya tohumundan elde edilmektedir.
Saf kafein kokusuzdur ve acı bir tattadır. Günlük hayatımızda kafein
tüketimimizin en başta gelen kaynakları kahve, çay, kola ve çikolata
olsa da bazı uyarıcı haplar, bazı ağrı kesiciler, bazı diyet hapları
ve çeşitli reçeteli ilaçlarda da kafein bulunmaktadır. Amerika
Birleşik Devletlerinde yapılan araştırmalar, bir Amerikalının günlük
ortalama kafein tüketimini 131 ml gr olarak belirlemiştir.
Kafein
tüketimini sağlayan başlıca kaynaklar arasında başta kahve olmak
üzere çay, kola,ve çikolata göze çarpmaktadır. Bu yiyecek-içecek
maddelerinin etrafımızda çok yaygın bir şekilde bulunması kafeinin
hayatımızdaki önemli yerini bir kez daha vurgulamaktadır. Bugün,
Amerikan vatandaşlarının %50’si günde 300 ml gr kafein tüketmeyi
hayatlarının vazgeçilmez bir parçası haline getirmiştir. Kafeinin
sosyal hayatımızın, alışkanlıklarımızın bir parçası haline gelmiş
olması, kafein bağımlılığının nasıl oluştuğunu anlamamıza yardımcı
olacak en önemli etkenlerden biridir.
Aşağıdaki
tabloda günlük kafein alımını sağlayan kaynaklar ve bunların
içerdiği kafein miktarları verilmektedir.
Kullanım
yaygınlığı
Son zamanlarda
kafeinin ne kadar yaygınlıkta kullanıldığına ve ortalama günlük ne
oranda tüketildiğine dair araştırmaların çoğaldığı, dikkat
çekmektedir. Bu araştırmaların birçoğu Amerika Birleşik Devleti’nde
yürütülmüş ve bu araştırmalar sonucunda, Amerikalıların %90ının her
gün çeşitli yollarla kafein tükettiği ortaya konmuştur .Bu
veriler ayrıca, A.B.D.’deki düzenli kahve tüketen vatandaşların
günlük ortalama 2,6 bardak kahve tükettiğini ve tüm vatandaşların
%50’sinden çoğunun günde ortalama 300 ml gr kafein tükettiğini
göstermektedir.
|
